Happy birthday to me!

Täytän tänää 22 vuotta. Tarkemmin ottaen kello 18:15 illalla tulee tuo kyseinen vuosimäärä täyteen. Päätin leipoa itselleni synttärikakun, kun töissä maistoin ihanaa juustokakkua ja tiesin heti, että tässä on täydellinen synttärikakku, se oli niin hyväääääääääää :9

Hirmu söpösti tuo leivipaperi tuossa pilaamassa kuvan, mutta ei mahda minkään. En oikein osaa kuvata näitä leipomuksia, enkä oikein käsitöitäkään :'D Mutta kakusta tuli hyvää!

Tässä vielä resepti kiinnostuneille. Reseptistä kiitos työkaverille! Tiedät kyllä kuka olet, jos tätä luet ;D

Juustokakku

200 g digestivekeksejä muruna
50 g sulaa rasvaa (itse laitoin vähän enemmän kun laitoin keksejäkin enemmän)

Sekoita yllä mainitut aineet keskenään ja painele voidellun irtovuoan pohjalle. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Sitten sekoita täytteen ainekset kulhossa:

2 dl vaahdotettua kuohukermaa
1 tölkki rahkaa (itse käytin vaniljan makuista rahkaa)
200 g tuorejuustoa (itse käytin maustamatonta)
3/4 (kolme neljäsosaa) dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 munaa (itse laitoin 3, jotta kakku hyytyisi paremmin)
Raastettua sitruunankuorta (jos haluat)
Noin yhden sitruunan mehu puristettuna (jos haluat)

Paista kakku 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Kakun voi korsitella esim. höyläämällä valkosuklaata juustohöylällä päälle.

Ja noita tuorejuustojen ja rahkojen makujahan voi vaihdella ihan oman maun mukaan, kun nykyään on niitäkin eri makuisina saatavilla. Näin saat vaikka minkä makuisia kakkuja tehtyä. Täytteeseen voi myös lisätä esim. hilloja, mariannerouhetta ym.